Fosfatidilserīns ir dabiska sastāvdaļa pārtikā un arī mātes pienā. Gan gaļā, gan zivīs ir fosfatidilserīns, kas ir lielāks smadzenēs vai iekšējos orgānos (piemēram, aknās un nierēs). Fosfatidilserīna saturs piena produktos un dārzeņos (izņemot pupiņas) ir ļoti mazs.
Izmaiņas mūsdienu cilvēku ēšanas paradumos (piemēram, vairs neēdot subproduktus), palielināta izpratne par veselīgas pārtikas lietošanu (piemēram, ar zemu tauku saturu, ar zemu holesterīna līmeni saturošu pārtikas produktu lietošanu un izvairīšanos no liela daudzuma gaļas) un pārtikas krīzes (piemēram, trakās govs slimība un mutes un nagu sērgas) ir izraisījušas cilvēku ēšanu. Fosfatidilserīna daudzums samazinās.' nopietnāk ir tas, ka dabiskās fosfolipīdu saturs lipīdos un eļļas produktos, kas rodas mūsdienu industrializācijas procesā, ir samazinājies, vēl vairāk samazinot fosfatidilserīna daudzumu, kas normālam cilvēkam būtu jālieto katru dienu. Parasti, ja uzturā ir vairāk gaļas un zivju, fosfatidilserīna uzņemšana ir aptuveni 180 mg dienā; ja tauku saturs pārtikā ir mazs, fosfatidilserīna dienas deva būs tikai 100 mg. Pat mazāk nekā 50 mg.
